La calorimetria, dunque, è la misurazione della quantità di calore ceduta o assorbita da una sostanza o un corpo durante processi chimici o fisici.
Poiché anche il corpo umano scambia calore con l’esterno, a causa dei processi biochimici che avvengono in esso, la calorimetria è impiegata anche in ambito clinico per misurare il metabolismo basale (MB).
La calorimetria in fisica e in chimica è impiegata per misurare:
- calore specifico
- calore latente
- capacità termica.
Questi tre parametri sono relativi alla misurazione di una sostanza, di un corpo o di un processo chimico o fisico.
Essa viene impiegata anche in ambito clinico, poiché consente la misurazione del metabolismo basale (MB), cioè la quantità di energia che l’organismo investe per mantenere le funzioni vitali quando è completamente a riposo.
I dispositivi utilizzati per la calorimetria vengono chiamati calorimetri, ed esistono due tipologie di calorimetria:
- indiretta
- diretta.
La calorimetria utilizzata nel Centro nutrizionale Solito è di tipo diretta, cioè consente il calcolo del metabolismo basale attraverso la misurazione del calore disperso da un soggetto che si trova in una stanza idonea alla rilevazione.
Non si tratta, però, di una metodica di routine, poiché richiede: uno spazio adeguato, alti costi, ecco perchè deve essere effettuata in centri specifici.
Diversi tipi di calorimetria
Con la calorimetria diretta si misurano le Kcal rilasciate dall’organismo a riposo, e può essere effettuata con due modalità:
- adiabatica, che sfrutta una camera isolata termicamente sulle cui pareti scorre un volume noto di acqua. A distanza di una, due o tre ore, si misura la temperatura dell’acqua e, sulla base di questa, si calcola la quantità di calorie rilasciate dal soggetto nella stanza
- a gradiente, con la quale il calcolo del metabolismo basale si ottiene attraverso la differenza di temperatura tra interno ed esterno della stanza.
Per effettuare le valutazioni cliniche nel centro nutrizionale Solito si utilizzano solo le tecnologie migliori e nel caso della calorimetria diretta utilizziamo CALORIMETRO BREEZING PRO
Esso misura:
- Ossigeno
- Consumo di ossigeno.
- Produzione di CO2.
- Metabolismo basale.
- Substrato energetico.
- Frequenza respiratoria.
- Volume corrente.
- Rimo respiratorio.
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